2013-04-08

瀬戸内海の春を告げる魚「シロウオ」白魚ではありません。ハゼ科の魚で、3月ごろ産卵のため河口付近に入ってきます。一時は激減していましたが、最近は水質が改善したのか、年に一度程度この時期にいただいています。味と言うより、生きたまま頂くので、喉越...